Pastelero Área Fría

Asegurarse que la cocina esté limpia en todo momento y que cumpla con todos los requisitos de los códigos de sanidad locales. Mantener un stock de acuerdo a la lista de producciòn diaria asignada. Recibir, controlar, verificar y almacenar materias primas según corresponda. Velar por el buen funcionamieto y cuidado de los equipos- Mantener limpia la zona de trabajo- Llenar diariamente el informe de producción- Manejar de forma confidencial la información que se le sea confiada- Conocer todos los tipos de clientes que manejamos : Diabéticos, Celiacos, intolerantes al gluten, intolerantes a lactosa, veganos, vegetarianos, keto, alergicos a nueces, alergicos a frutas cítricas- Controlar las existencias de los ingredientes e informar al chef pastelero cuando se necesite hacer más pedidos.