Jefe De Cocina

Experiência en posición de liderazgo (4-5 años) y en el buen funcionamiento de la cocina. Experiência en construir y ejecutar el recetario de todos los platos que se sirven en el restaurante. Encargado del inventario de cocina, controlar el aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de la mercancía. Realizara la preparación de los platos utilizando las técnicas más idóneas. Trabaja de la mano con el/la administrador para la creación del horario del personal de cocina. Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Anota y monitorea las mermas de los productos y toma acción donde amerite. Entrena al personal nuevo de los platos para que se hagan de la manera correcta. Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad en la cocina